Jambon rôti au four caramélisé à la sauce barbecue

Jambon rôti au four caramélisé à la sauce barbecue

Étapes de préparation

  1. Déposez le jambon dans une très grande cocotte d’eau. Salez et portez à ébullition. Ecumez, et laissez mijoter 3 h.
  2. Egouttez le jambon, déposez-le dans un plat.
  3. Préchauffez le four à 200 °C.
  4. Dans un saladier, mélangez le sirop d’érable, le ketchup, la sauce soja et l’huile d’olive. Ajoutez du sel et du poivre, le paprika et le piment. Mélangez la sauce et enduisez-en le jambon.
  5. Enfournez pour 1 h, ou jusqu’à ce que le jambon soit caramélisé. Laissez reposer 10 min sous un papier d’aluminium avant de trancher.

Astuces et conseils pour Jambon rôti au four caramélisé à la sauce barbecue

Conseil : Si vous n’aimez pas la saveur typée du sirop d’érable, remplacez-le par du miel liquide corsé.

Ingrédients

  1. 1 Jambon cuit à l’os(environ 3 kg)
  2. 20cl Sirop 
  3. 6cuil. à soupe Ketchup
  4. 3cuil. à soupe Huile d’olive
  5. 3cuil. à soupe Sauce soja salée
  6. 1cuil. à soupe Paprika
  7. 1cuil. à café Piment moulu
  8. Sel
  9. Poivre
  10. Calories = Elevé
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